Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp.

Nguyên liệu gồm có:

• Sắn 1 Củ

• Khoai lang nhỏ 2 Củ

• Đậu xanh cà 1 Chén

• Đậu phộng một ít (½ chén)

• Hạt sen khô một ít (½ chén)

• Đường cát trắng 300 Gr

• Nước cốt dừa 1 Lon

• Bột báng một ít (¼ chén nhỏ)

• Lá dứa 1 Bó

• Phổ tai khô một ít

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm.Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.

2

Bột báng ngâm mềm.

3

Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.

4

Hạt sen rửa thật sạch, hầm mềm.

5

Khoai lang, củ sắn rửa thật sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

6

Phổ tai rửa thật sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

7

Đổ nước cốt dừa vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã xắt nhỏ.

8

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nếm nêm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã xắt nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều rồi tắt lửa.

9

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

10

Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Mong các bạn thành công với món chè này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)